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愛(ài)喝茶的人幾乎天天都得泡茶。投茶、灌水、出湯、斟茶，就是泡茶的全部過(guò)程。泡茶看似簡(jiǎn)單的過(guò)程是有很多講究的，甚至可以說(shuō)是一門(mén)藝術(shù)。越是簡(jiǎn)單的事，越不輕易做好。
以下是一些泡茶的常見(jiàn)誤區(qū)，看看你都中了幾條。
1 、開(kāi)水反復(fù)煮沸
有的人用開(kāi)水壺煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水溫又不夠了，于是又繼續(xù)加熱，其實(shí)這樣反復(fù)沸騰對(duì)水質(zhì)不好。水中含氧量過(guò)低，活性不夠，激發(fā)不了茶性。
泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶涌或長(zhǎng)時(shí)間沸騰，可避免水質(zhì)對(duì)茶的影響。
2、所有的茶都用沸水
并非是所有茶都適合用開(kāi)水沖泡的，尤其是一些嬌嫩的芽頭制成的茶，過(guò)高的水溫會(huì)導(dǎo)致苦澀味掩蓋其鮮爽味。
紅茶頭兩泡也不可用太高的水溫，避免浸出太濃而酸澀，而且水溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下來(lái)，可以改用沸水沖泡，并適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，出湯一定要快。
3、茶水久浸不分離
有的人喜歡用大杯子泡茶，雖然簡(jiǎn)單方便，但這樣的泡法，不僅茶味不好，通常會(huì)過(guò)于苦澀，而丟失了其香氣、滋味的層次感，而且濃茶對(duì)人體的刺激較大，常喝濃茶對(duì)健康不利。
當(dāng)不方便泡茶時(shí)，建議使用飄逸杯、快客杯等簡(jiǎn)易茶具，盡快分離茶水避免久浸。
4、從不溫杯燙壺
溫杯燙壺，一方面是將茶具盡可能地洗凈，去除異雜氣味，另一方面，主要是減少周圍環(huán)境對(duì)茶的影響。
5、沒(méi)有正確使用“留根法”
一般來(lái)說(shuō)，泡茶最好把水瀝干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品質(zhì)有關(guān)。但用玻璃杯沖泡綠茶的時(shí)候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶過(guò)淡，但也不建議浸泡太久，盡快飲用。
6、用手接觸茶葉
從茶葉罐、茶袋中取茶葉的時(shí)候，包括整個(gè)泡茶的過(guò)程，不可用手接觸到茶葉。同理，也不可以把用手接觸茶具內(nèi)壁。手上帶有的汗、油脂、污漬等會(huì)影響茶味。泡茶盡可能減少外界條件對(duì)茶的影響，注重細(xì)節(jié)才能成就一杯好茶。
一杯完美的茶，就是通過(guò)無(wú)數(shù)次試探性的沖泡后，修成的正果。茶友們只要廣泛交流，細(xì)心觀察，不斷練習(xí)，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，自然能泡得一手好茶，泡茶水平也會(huì)有不小的飛躍。
